Udah Tau Belum? Sejarah dan Resep Membuat Takoyaki

 

Udah Tau Belum? Sejarah dan Resep Membuat Takoyaki

Takoyaki adalah hidangan kuliner Jepang yang terbuat dari bola-bola kecil adonan tepung yang diisi dengan potongan gurita (tako), jahe, dan bawang daun. Takoyaki dibuat dengan cara menuangkan adonan tepung yang terbuat dari campuran tepung terigu, dashi (kaldu ikan), telur, dan air ke dalam cetakan bola-bola khusus yang dibuat dari logam atau bahan non-stick.

Setelah itu, potongan gurita, jahe, dan bawang daun ditambahkan ke dalam adonan yang sedang dipanggang. Kemudian bola-bola takoyaki dibolak-balik dengan menggunakan tusuk gigi atau sumpit sampai bola-bola tersebut matang merata dan berwarna kecoklatan di semua sisinya.

Takoyaki biasanya disajikan dengan berbagai macam bumbu seperti saus takoyaki, mayones, dan katsuobushi (serutan ikan kering). Takoyaki sangat populer di Jepang dan sering dijual di warung-warung makanan jalanan, festival, dan pusat perbelanjaan.

Takoyaki merupakan camilan khas Jepang yang berasal dari kota Osaka, Jepang. Sejarah takoyaki sendiri belum tercatat secara pasti, namun diperkirakan camilan ini pertama kali dibuat pada tahun 1935 oleh seorang pengusaha bernama Tomekichi Endo. Endo menciptakan camilan ini sebagai alternatif untuk makanan jalanan lainnya yang terbuat dari tepung, seperti okonomiyaki, yang sulit dijual di pasar karena ukurannya yang besar.

Takoyaki pertama kali dikenal dengan sebutan “Aizuya” dan awalnya hanya dijual di pasar-pasar pinggir jalan. Namun, karena semakin populer, takoyaki akhirnya mulai dijual di restoran-restoran dan toko-toko makanan.

Nama “takoyaki” sendiri berasal dari kata “tako”, yang berarti gurita, dan “yaki”, yang berarti dipanggang. Sejak saat itu, takoyaki menjadi camilan yang sangat populer di Jepang dan telah menyebar ke seluruh dunia.

Kini, takoyaki juga telah menjadi bagian dari festival-festival dan acara-acara tertentu di Jepang, serta menjadi camilan yang bisa ditemukan di berbagai negara di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Camilan ini menjadi salah satu makanan yang mewakili keunikan dan kelezatan khas Jepang.

Berikut ini adalah beberapa jenis takoyaki yang populer di Jepang:

1. Takoyaki klasik: Isian takoyaki klasik adalah gurita yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan adonan tepung terigu. Takoyaki ini biasanya disajikan dengan saus tonkatsu dan mayones.
2. Cheese takoyaki: Takoyaki jenis ini diisi dengan keju yang meleleh di dalamnya dan biasanya disajikan dengan saus pedas.
3. Negi takoyaki: Isian takoyaki ini adalah irisan daun bawang yang memberikan rasa segar dan sedikit pedas. Negi takoyaki biasanya disajikan dengan saus kecap.
4. Mentai takoyaki: Takoyaki ini diisi dengan mentaiko (telur ikan pedas) yang memberikan rasa gurih dan pedas. Mentai takoyaki biasanya disajikan dengan saus mayones.
5. Kani takoyaki: Isian takoyaki ini adalah kepiting dan udang yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan adonan tepung terigu. Kani takoyaki biasanya disajikan dengan saus pedas.
6. Suppli takoyaki: Takoyaki jenis ini memiliki tambahan filling dalam bentuk bola keju mozzarella yang meleleh saat digigit.

Selain jenis-jenis takoyaki di atas, terkadang ada juga takoyaki dengan isian lain seperti daging ayam, ikan, atau sayuran. Namun, gurita tetap menjadi bahan isian paling populer dan menjadi ciri khas dari takoyaki.

Berikut adalah resep takoyaki:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu serba guna
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 2 butir telur
• 500 ml air
• 1 buah gurita ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan – bahan saus:

• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan mayones

Cara membuat Takoyaki:

1. Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, dan kaldu jamur dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air, aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan potongan gurita dan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan cetakan takoyaki dengan api sedang, beri sedikit minyak goreng di tiap lubangnya.
5. Tuang adonan takoyaki hingga penuh di tiap lubang cetakan.
6. Setelah adonan agak mengeras, balik takoyaki menggunakan tusuk gigi hingga membentuk bola-bola.
7. Goreng takoyaki hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
8. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk rata.
9. Letakkan takoyaki dalam piring saji, siram dengan saus, dan taburi dengan irisan daun bawang.